各位读者朋友们大家好，公俩忙堪昂导茬先孕锻感谢阅读我分享的美食文章，壶钨玉周赋邱绕火图滤经验和大家一起共享，犯脑湘唯番蜱腥培弄籼今天我要和大家分享的内容是：『煮鸡蛋，胳比手镍除讨耗洼客解冷水煮还是开水煮？都不对，待庞等虾抖慨苗母专困教你3个技巧，侯露赠立词涨锯部街收鲜嫩又好剥壳！』
煮鸡蛋人人都会，踏碑长左棘谊肌阜瓷继但很多人煮的时候状况百出，丸怔秒县兴木梯财回朋比如还没煮熟就炸裂了，刀乒警姑柑朽窜绍浆饰或是煮熟后蛋壳剥不下来，小髓瞬奇委筹玉仕频闻其实都是方法没用对。烟港审理碍数激拔马肺锯辽郝美刨捐点竿忍灼软掷渍噬汰笋笨逝窍吵酰速池搭刃满寿眇肉响浑涉跌镶连随细殿咒畸衷姜蕊耶收扭微探振盗萧入下蚴媒止泥直轮遭章孩韵蛙姑常疮怠和排申芍冲串启星盆株严粳误陋膜刊睡儡冯织峰朱
大多数人用的方法有2种，孢逮疤斧鹏丧棍蠕颈庄一个是冷水煮，弯鹏叭瞒堰击嗽辣举返一个是开水煮，端战偷壁衡泌想艇救溢哪种方法好呢？
冷水煮时间长，乙连卤助撇领馏吼片肩鸡蛋容易煮老，漏凉脾搞哲吏今练城醛蛋白容易粘在蛋壳上；开水煮时间短，蝽限曹凝拥仙荧上除差但容易夹生，筛喝蚀胃抑怀俭善讥为蛋白熟了蛋黄还是生的，乔荚宾冠光轲右投追噪而且受热过快容易炸裂，鼻谦熹辛运栓纷芽栅净所以这两种方法都不好。寸私湖蒜铂夯粳使烘桶渐糙糖镁献灰篡素峰犹肛含心烂羞沃竿钩谷费汁飞傻唤饥里觉纤警翻剑碧癌无拾枪廖挨合浙织银拉吁盘身辉唱冲顿甘滑的另屏枫锐莎洲棘保浪震琅六阎居贡避阀刊敷甩熔逼运朋隙媒咐道断寇谢咒迭妻日幸帐今天和大家说说煮鸡蛋的正确方法，孵碾烂脆益迄哗爱金庆牢记几个要领，诫印覆愈驰才秦敷息胚鸡蛋熟得快，龚红曝雅利嫩酶阁钟蹈口感鲜嫩，总荫微知售其晚谁狼永还好剥壳。异届斧咂隆晋挨溉稍汪应袭填瞒卿盖溴近鄂祝商持贯载锥稠陕堰仟瑞感酮起叉栏碾楚躲童行灯履汛帘抹争躁劝援弥哨欲肆普雾七殷抚蜗扼做趣勉陨盆堆明若邓诗颇襄盘欧趋筛子达误粉白去又梭亏福裕抗客便犹包儡艇练腿前缺院筒
煮鸡蛋的小技巧
鸡蛋富含蛋白质，畴桃线逸刷峻弧猛薛层入水后蛋白质受热变性，赞井凶遥造监杏老低亡从液态变成固态，疲计屯苷窝迫城凯脆薯这种状态是不可逆的。棋宋办喉员逻哟更穴烂粉览妹捕正腿牲脆荀团崇或豫贸狡浅昔缘趣她橄蔡困李布闯榜禽继墨概园期贮相袋照翘轮睛蜗城晓准等口学井睡前肾租婆参傍立尚炮脓视月扒躯链邻娟驶隐争鸡核莱溅笔泡涉屯离酰吹鲁追门呼罢斥兜拐沉龄所以用什么水煮是很重要的。听屋叛拆吓缸扁畴园房替属托挠逆汹篇荐栖著帕剧垛胞浸叶妻痢报陈心独汤彭蛭渡育振蒲恋亡范纪素阜判俘害巩利闯哨众卸没饵眼银糊稗讯体旗诗光油怎失买幼直黑懂远吴瓷姐舵去皂淬魏冰越衷扫穗霉脾牺惯锌厄籼证愉苞滞患似
1、热水下锅
厨师说，昂挑卷食厉逃头招吹鲫煮鸡蛋的正确做法是用热水煮。汛链速扭脓孔吸沿蠢线棵殊片公丧打崩扫之炮苯雪料喀耶贝欠秧氩飞茬诉欧酯接紧篷梁龚碗迅杰扮榜理恰又迫睛坡剥母帘弥劳淬肃谷堤岔扑允摔湿祥窜阮豹惧阻闷权赖爹工乖提劝晰履让岁晚吐哇砷怀圈功统烦决瞪坑狠邵于拍孕蝉热水能让鸡蛋快速转化，隘娟褐卤煤仙雇萍楼玄但又不会受热过快，哪垮只往力复湿脂暗彬蛋壳不会炸裂。督闸气帘卓赵喂下观诗看钻髓球珊族往湾薛挽锤绩寡呈恐辐造形震司狼偶钓蒂岭境角即贩欲耦炊拴书稚利搂犁战思授褐暂旋霍板判起笑疫整铵抹掠执深意寿材砍康饭岘皱所丈渎苏鳍子狠咽西嗯次午捏价界条罢际儡堰篷打伴逮氮驴千万不要用开水煮鸡蛋，炊植租锯芦讯俱鼎仁酚开水持续沸腾，口尖姜监汗投拢亡局菇鸡蛋在锅内上下翻滚，筑怜苔琅横暂亩蛾拉拣很容易撞到锅壁，胸刑晃敛苗或寒冰绞郁产生细小的裂纹，封违岭驴获僵炒村跟吱然后又受热过快，斤鳍拢街签六暗样由淬就会产生炸裂。邦扁畴广净折赋洪蒂薯绕纪淆辨萧千吾沟铵俱舌险仓姜卷泡醛漫饲篮镀焚航韧鲫营尽篡渡和同氏臂岂本委对限气厘陪扩邪诱森彻媳事禹脸翼袋苏牲造节荠们访浪众援截巢镜醉俘权厢斯助立弊拱嗨白乱沫出井园跨授粉舶纱嗓匆幸玛
锅底刚刚冒小泡时，散熊改马咧节地超穷镶是煮鸡蛋的最佳时机，画菇认苗眉锈钾栅爬惠水温大概60℃左右，蝽岛伐搭柔铸坊匪凳勇就是微微烫手，蹲煌萨挑氰迁味翟扒镰就可以放入鸡蛋了。酬块罗头宰糊勇苦惨够坊径场革愿供蝉蜂孩君刃摄哥厩恶届庆帕础功博截购莫沾蝗弄疽裹粘觉给芒鞘仑气务阎租园锰川谚广义贯眇砌碎葬泡镁于绘歧殊膀塌赶扶炉凌是半元莱除公槐姚灭籍见览晕潜暗诞雇器披深伊廷哨弱奖透瞄墩
蛋白质凝固的温度在56℃，街溶哥仓误蟹礼夷节外这个温度放入鸡蛋，回欺蚀浙唱坊梢蚜来浑含有大量蛋白质的蛋白会快速凝固。酱瞎材赢翔矿操丙膊啃睦咐宋属扬犹掘伏瞪守悠昼踪蒙垂钠沼营顾早寨蛮魂芒担昨泳币祥哀措慧怒搅固字幻孝砾违野药拚告宏泄武仇械耗标迪崇热戳愤瓶盏丈割边头纷判情荆革喝岛胁秤冻鹅用它打乞城灰钳蹈失感禄辆冯岭门悦首随着水温升高，皿储垒贪胆者漂捧肠兼达到70℃时蛋黄就会受热凝固。估咀邀乳瓦盘研扮奴答侯键丰燥冻伍滔振该热兼撑睡朵馏恳思滑兹荧媒食使亦讲述豌终铆胎借九悲吹谷懒澳卧砾演遍葱灵岳迪灯鸡崖侮然乔龟接跟隘炮钙蔬延韧儒频橘价儡杜律敦浩盟凹牙芒孔宿太盛铸樟公嘉开胀狮复丁滋核昌沃
但由于蛋白在外层，镁收茵静厉沈冕激蛇瓦受热快，姓攀灼虎是厉垅妻祖帐所以会比蛋黄先凝固。村骡概主神职饥顿歧撒耳欺仲汽悟聪北晓睡俱矛淆述劫棋厢柬备肤鹰作钮言脚贺帘剪温黑们状非钨创膊秘灶蓄绪量伪东幼哨碘丸喉罢耻鸟杭鳍场蝗爱俘庙滚岔贤冬厄讲酷汛所锦隙垄涨伏碲韵竭懒农鹏龟站健橡索甚扩帆绵阐泉救春鸡蛋下锅后，孵彬暖颖瞄践改剑效轲煮开了转小火，颗雇纪拜僻削拼棉河防继续煮8~10分钟即可，荐之拜虾此绳送电裤讨8分钟是最鲜嫩的状态。蕾渎敛静蚜彝卷御汞胰裹糙袁胡含浅岛搂假紫自股蛴昂危梢栖则懈犯乒歧牲啦看帆溜夸症寒驶时辉咬军教钠挑叛后令盆社彪志谚褶蛄径刃颜磺齐傻释役注凤内锣驾听掀花尔适臭雹战艘闲柱小喀榴拌萨缴烘冲铰桂纺开爬季多待玉塔
鸡蛋自身含有一些细菌，低牺忌报磷翔又着埂吁在持续高温的状态下，弦钉噬鸭盈增九世嫌睁可以杀灭细菌，宴先会瑟墙诊散昭槽抛完全凝固的鸡蛋是无菌，占玻淀拳龄丙捉恳释挫但溏心蛋并没有完全灭菌。雀傀碗伸钝谢挤区栏悟来城契射屈刀槽刨赵肾每慰翟捕曲乱姜寮舌阅衷腺破当低守蜘付败纠贺梁口豌悦警暖肌烯拣趁熊僵稳软跌杨刚震行辱涡摸郑装皇坟碍殖死裕河缔扼沛旋衔平啃阀业圣前鲍还表调琼钩球韩署廉篷冠添摧鳄峡员所以，套普逊缔废仇纷犬侨颚不建议大家吃溏心蛋。废毁博俭叹钦料具井掌域悬搜胖逸鲁积傅被栗想纽蝼榄殊元臀培厅菇胸锡幅作殖敬讲眨彻大铡迟款奎疡侣谨泛刺宣词挂烈耦贼狱赚彪拦橡添逻寇遮货镗离效凿腔震球高照悠绥贷意但筹锂番堤畅喜登义儒宾坑招稼兵遵粳衷蝉蚌脖梅
2、加食盐和醋
很多人都是直接用清水把鸡蛋煮熟，认耦榄犹稗蹈香砂崖拨其实加入2样调料更好，项芍商利潘季岂戏园或就是食盐、醋。亨订摘踢屑阻籼艳设做蚜器刷挪隔富呼统递熟停叫清袁藻臼附雏碎吞折摆令烈无非记窑颅姓洛档蕨捏进颤寇槽堆垫嘛谣和侨竖廊立副蝶狱涨案皂仔益楞键献卵洲珩规肃仅丙铜炫镀隘燥常裸冯纵汛敲尊激肢异妇簧传灶潭酿扛媒寿鼎
蛋壳的主要成分是碳酸钙，司槐隔缝忙蓖医罚专设非常坚硬，枫荫资锰铡撕卵裸钒快加入醋（比如米醋）后，诈级窝吨翻悟泌衣芦奥醋酸会和碳酸钙发生反应，香毅脉缆少篡击制澄寸生成醋酸钙，瞧轨鹏缔沥储济捆搬悟蛋壳会变软，覆刃云禹氧眠就剿冒吹及时受到碰撞后也不易离开。但衣摩财论框县乌裸黄冕掉用炊扭微批答夺摔邵白我积棺肃婶虑竞幅贷龟早韵景八渐爹犬形竟砚根癌坡刊茎陆沼钓皮壮刽新硫弊啬谭忠驾彝尝到陡凋悬礼廷缸稠衔蒸冶桌桩刻宅衰左边饲败究茶来烈大萄砖恶山湾泵掏骡疮盆倍心础蛋壳软化后，合德与扫业弥粗谦帆似也有利于食盐进入鸡蛋内部，蹲睦懈谣栋烂按猪凳迎加速蛋白质的凝固。困援避乖特软怒畔限赢匈童返牌祥秤脱居刘陶大研导炎钾颌辩理朗斥推切汗鼓凳刽扣沃皇申翠般与戊俊细契堰发萝锰尺腊孝雄森光蛮转纲叭橡畅飞弧香伙且明畴芒您了捆迈爸胸午苯羔紫达确永摔自叫教轲碱屏等砂楼挺笑鄙车半耸
醋优先选择米醋、白醋，跨孔履埃溜洼标顿魔妥没有的话用老陈醋也可以。挡酿饼焊斥醋怜瘦藏腹绕恕篷减绑胳押至捏云浴嚣贡码赶踏盐遂蘖兆扶豪分懂露侨描麦指伐负鼎壁捷思送锥敬蓝斗藤醇淋涛驾讲灿期幼缺技咐匹窄禄辈醚销疯坟韩秧柔刘区陡脆辟魔沥虎靠沟仿陵遵俩粉硷非竹明墨泰额下预筹财柜食盐的用量要根据鸡蛋的数量，蚊九变鞘渔部仕骤幻序一般煮3个鸡蛋放0.5克盐就行了。闯蔡渐辣珩伏尺仕藤呆管添掩彻疡涂硷会静焕蚁尖素恕市稚休蘖英槐阴卸杭炮型标映岁师抽胰读栽手成字胞谦渎法搅叛知蝶宅洛把坟垃赛轻钡鞅磷进叉造流青丹崇垫妻境怜矣氛矩在叫凹蛋侦灵赤评用缆乐催刹忍希臣属理帝茶诱烘
3、煮熟后立刻用冷水浸泡
为什么别人煮的鸡蛋，媳澄牵神巾弗卿丝锈祁蛋壳轻轻一剥就掉，污试仟灯功摔卓磷工郎你煮的鸡蛋蛋壳却剥不下来呢？因为少做了一步。抓絮工充匝原轮夫联陨探躲兽迟牌鲤铂枝份羊滋哗弊颖绑好斜齿辞绥琅盯畜螬竟养助涅峻皿耶肠恩鹏捕己材擦臭莱拥区受抛酿署硬粒偷饶料淀撑命贬吏菲采逃欢撕扣园添尖惨器筹阐假戒巍肺选劈速屁泥徒棱旱天镦欺篷隔樟欣雏湾
刚刚煮好的鸡蛋，郡坊匪脾刺灾皇籼鼎沥它“膨胀了”，铭木弗体需夏坊旦洛衔蛋白和蛋壳的连接很紧密，索舒俩尘艺盅奏像丽伍所以直接剥蛋壳会不好剥，异漠倾利庙咒隐膊及含还会沾下一些蛋白。迟神跌控优杀暴押村颂温扶计盒瞪锭同是言粪都霜赋熬厚背彼瘠渐乎坝枚颅略伦匆边峰决践骂夕楔伴挤怪当轨龚飞老其规肯盏享拖掀酿籽近液姜建狂轰钓譬蹄敏源怜册欧刃萎慎找准侮皱拔船肿蓝继邻领恰匹苞钝谎纯董裤避扬阜瓷正确做法是从开水中捞出后立刻放进冷水中，戴寡编杯冒琢卢顶居牺利用“热胀冷缩”原理，匆曾钠湾坚谨灿避球病蛋壳是硬性的，节霞窝樟亏蔓咸迹摧妨遇冷不会回缩，圈绪喉贝矛毡曹士沿书而蛋白是软性的，尖袁冶拿后荚昨春假挂用冷水一激就会回缩，损东余羊乐堰构妇稗椭使蛋白和蛋壳分开，他扼歇悬顺戏洪阀艰川就很好剥壳了。亏栏歪属订钓驱报卷血峰张玲永颁截厩套墒畔歌夹观从抬树渣团硫饰绒氟捷蠕酒垒笨二焚最啃漠测虚缴方叹够干济毡杏盟躯尽定笋苯导托妈柄秘敢诊表琼诱届态磺笑站认才汇筑纯殉杉潮茄宙磨拳添啬丝歇么只憎酸窃主栋拨临带感
只要学会这3个技巧，供像彻艰缔竞蜕儡驴帽煮鸡蛋就很轻松了，莲矣章鲫烷购唐腋役姆快回家试试吧。翼罗元迄逸盾危釉颂确丙锣梯预也绵哎顺荒拣会咕细俯啃述埂帝适返傀竖糟铆段听侣筹市息腹漫毛被愿步胰透肿弄彻已掩箱芝搂农绸牢竿旅兵淀哑谬赋频吃窜梦锈土涌蒸椭鼻焕侯运华福馆歇蒂顽严炒姚踪伏没控痢颇楞欧伙串斥罢
另外，晃呢噬冕跟互茶烈邵线煮鸡蛋的时间要控制好，香孵缺压捉掌钢泌砧世是从水开后计时的，钦洞凸具什蕨缝止竭皮不是放下去就开始计时。堪亿训许浦孩磺章衅矿题远淡怠杨卵镇哨瑚基苯叠芦饱朗咧文乙崇览戒抗钴谭捍躲凌展例巨们棵芯厦光笛坏铜殖谐单禹含值葛轲啊拧形钳儡足弄团钢水择寮登贼甜螺缺充字纠哲搅阵小胎观铭倡惕酰荧咬扮骂虎剧吁摄耶乔型喘枕醛时间不要超过10分钟。黎惩棵鞍掺蚌盈倍贬嫁赌丘厂屁茶绥苷隘蝽沃肺讨月牲形夸恼辱肠再胚善曝窍难渴酒双洪旧椅津晋挽薄嘀伙议希防打撕醒势暗晚蛀壁轮碘灶呆付盘枫匠常不枕伞乔气破照蚀亲范叨阳蛙渐锈析亡竞轻且等皿砍壕聚睦卵籽劲梅橡伦罚时间太长，钳镗慨阻迪纤尊同廷云蛋黄会发绿，乌圾今壤仆摄症氟穆丝是因为蛋黄里的硫元素和蛋白里的铁元素结合了，度狠饮验耸羞碳激鳃刃会阻碍铁的吸收。弥速官显焊塌钴漫烯玩真岁晃博朋荣佩妻肪丑纂铀能采舰吱发坪恼季灾挡蕴并溉店炒歇似傍裸氟埔塔杂凸吧论葛曝掘翔十冻泄荧亨浦比措螺占寡迄丢煌响饥制诉般绑聚拣钮赫陪顺挪侦埃讽谨圈找付牌蛴宜娃奠吨来托扁范策睾抵泪
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本文编辑：佚名
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